Для того чтобы готовка ужина, обеда или праздничного стола приносила позитивные эмоции, а не ассоциировалась с пыткой, необходимо иметь в быту качественный кухонный инвентарь.
Одними из основных кухонных рабочих инструментов — это кухонные ножи разного назначения, точилки для ножей и открывалки. На первый взгляд никаких сложностей в приобретении данных товаров нет, но не многие домохозяйки знают как именно это делать.
Как выбрать?
Разновидностей кухонных ножей очень много:
- универсальные
- заточенные под конкретный вид работ
- специальные ножи.
Каждая из разновидностей кухонных ножей предназначена для определённой работы.
- нож повара, так же его называют шеф — нож, нож французский или поварские ножи. Основная характеристика данного изделия — это универсальность. Таким изделием можно выполнять практически все кухонны манипуляции при готовке: любая нарезка (кроме хлебной), разделка, крошка овощей и т. д. Нож такого типа большим и тяжёлым с округлым не узким лезвием;
- поварские японские ножи имеют второе название — нож сантоку. Данный вид изделия считается одним из популярнейших, как среди квалифицированных поваров, среди домохозяек и простых любителей готовки. Нож сантоку менее габаритные чем поварские ножи. Лезвие от 12 см до 20. Одним из основных преимуществ этого подтипа ножа — это небольшие углубления по лезвию, которые позволяют выполнить очень тонкую нарезку. Японский нож предназначен для мясной нарезки, овощей и зелени, для разделки морепродуктов и мяса птицы;
- хлебный нож выполнен с зазубрённой формой клинка, которая позволяет нарезать красивые ломтики хлеба. Этот тип кухонной утвари прекрасно справляется с не твёрдыми видами продукции, рулетами, бисквитами, пирогами и т.д;
- кухонные ножи и аксессуары для арбузов и дынь прекрасно выполняют функцию идеальной нарезки ломтиков. Данный тип ножа имеет двойной функционал: нож и щипцы для захвата кусочков;
- нож для очистки овощей и фруктом относится к универсальной кухонной утвари. Внешне смахивает на нож повара уменьшенных размеров. Прекрасно подходит для чистки кожуры, морепродуктов, для фигурной нарезки фруктов и овощей. Кухонные ножи и аксессуары для овощей и фруктов легки в применении и уходу;
Также часто на кухне применяются такие ножи: филейные, круглый нож для птицы и овощечистка. К кухонному инвентарю относятся точилки для ножей, которые играют важную роль в долговечном сроке службы.
Как точить?
Сначала нужно выбрать точильный брусок и угол заточки. Движение при заточке ножей должны быть плавными без надавливания.